Mithila Foods

🎉 छठ पूजा प्रसाद

मिथिला का सबसे प्रतिष्ठित भोजन — गेहूँ और गुड़ से बना एक गहरा तला हुआ बिस्किट जो छठ पूजा का पवित्र प्रसाद है। इलायची, सौंफ और नारियल के स्वाद से भरपूर। छठ उत्सव के लिए हर मैथिल घर में ठेकुआ बनाया जाता है।

🎉 दैनिक नाश्ता और त्योहारी प्रसाद

मिथिला का सुपरफूड — दरभंगा और मधुबनी के तालाबों में उगाए गए फॉक्स नट्स (कमल के बीज)। बिहार दुनिया के 90% से अधिक मखाने का उत्पादन करता है। हल्का, कुरकुरा और अत्यंत पौष्टिक — खीर, करी और भुने नाश्ते में उपयोग। GI टैग प्राप्त उत्पाद।

🎉 दैनिक भोजन और ग्रीष्मकालीन पेय

भुने चने का आटा — मिथिला का मूल प्रोटीन शेक। सरसों के तेल और हरी मिर्च के साथ पेस्ट के रूप में खाया जाता है, या पानी में घोलकर ताज़ा गर्मियों का पेय। सत्तू पराठा एक प्रिय नाश्ता है।

🎉 मकर संक्रांति (तिल संक्रांति)

सफेद तिल को गुड़ या चीनी के साथ कूटकर बनाई गई पारंपरिक मिठाई। गया का तिलकुट अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध है और GI टैग प्राप्त है। मिथिला और बिहार में मकर संक्रांति तिलकुट के बिना अधूरी है।

🎉 दीवाली और उत्सव का मौसम

चावल के आटे और गुड़ से बनी खसखस से लिपटी एक गहरी तली हुई मिठाई — मिथिला की सबसे विशिष्ट उत्सव मिठाइयों में से एक। खसखस की परत सुंदर कुरकुरापन देती है।

🎉 दैनिक भोजन

बिहार का प्रतिष्ठित भोजन — भुने सत्तू से भरी गेहूँ की गोल रोटी, लकड़ी की आग पर सेकी जाती है। चोखा (भुना बैंगन/टमाटर) के साथ परोसी जाती है। मिट्टी, धुएँ की खुशबू और गहरी तृप्ति देने वाला।

🎉 मकर संक्रांति और दैनिक नाश्ता

मोटे दही में भिगोया हुआ चपटा चावल (पोहा/चूड़ा), गुड़ से मीठा किया हुआ और मौसमी फलों के साथ परोसा जाता है। मिथिला में मकर संक्रांति दही चूड़ा के साथ शुरू होती है।

🎉 होली और धार्मिक त्योहार

मैदा, सौंफ और दूध से बना मीठा, गहरा तला हुआ पैनकेक — चीनी की चाशनी में भिगोया हुआ। मालपुआ मिथिला की होली की पारंपरिक मिठाई है। रबड़ी के साथ परोसा जाता है।

🎉 दैनिक और विशेष अवसर

मछली (माछ) मैथिली व्यंजन का केंद्र है। सरसों-आधारित करी में हल्दी और हरी मिर्च के साथ पकाई गई रोहू और कतला मछली सबसे प्रिय व्यंजन है। "माछ भात" (मछली और चावल) मैथिल भोजन का पर्याय है।

🎉 त्योहार और विशेष अवसर

चावल की जगह मिथिला मखाने से बनी खीर — एक समृद्ध, मलाईदार और विशिष्ट मैथिल तैयारी। मखाना खीर नवरात्रि में मंदिरों में भोग के रूप में चढ़ाई जाती है और शादियों में बनाई जाती है।